Все знают, что такое орех: твердая скорлупа со съедобным содержимым. Известны орехи грецкие, кедровые, фундук, миндаль, арахис, фисташки. Однако, с точки зрения науки, настоящими орехами являются только два: кешью и фундук (лещина). Все остальные – совсем и не орехи. Что, однако, не делает их менее полезными.  Орехи — уникальный источник растительных белков, углеводов, пищевых волокон и жира с высоким содержанием полезных жирных кислот. Они являются источником витамина Е, витаминов группы В, калия, магния, кальция, фосфора, железа, марганца, меди и других необходимых организму микро- и макроэлементов. Используются в вегетарианских рационах в качестве одного из источников белка. Благодаря наличию олеиновой кислоты, полиненасыщенных жирных кислот и других веществ орехи полезны как средство защиты организма от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Жареные орехи - настоящее лакомство для детей и взрослых. Орехи быстро утоляют голод и вопреки распространенному мнению абсолютно не вредят фигуре, разумеется, если соблюдать меру. |
Энциклопедия орехов |