Орехи и защита от сердечно-сосудистых заболеваний
Несколько интересных исследований подтвердили защитные свойства орехов от сердечно-сосудистых заболеваний. В одном из них добровольцами участвовали 30 000 верующих - адвентистов Седьмого Дня. Рассматривалась взаимосвязь 65 видов пищи на сердечно-сосудистые заболевания. Пальма первенства досталась орехам, у потреблявших их меньше раза в неделю риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний оказался на 25% выше, по сравнению с теми, кто употреблял их от 1 до 4 раз в неделю и на 50% больше, чем у потребляющих более 5 раз в неделю! Всё это верно для мужчин и женщин и не зависело от параметров тела или кровяного давления
В исследовании, проведенном в Айове среди 40000 женщин пожилого возраста также было выявлено защитное свойство орехов, причем защитные свойства орехов прямо пропорционально зависили от количесва употребления. Это также очень важный результат, так как с возрастом у женщин теряется естественная защита от сердечно-сосудистых заболеваний, которая обеспечивается эстрогеном.
Широкомасштабное обследование работников госпиталей обнаружило, что регулярное потребление орехов снижает риск внезапной смерти от сердечного приступа. Участвовавшие в обследовании врачи, которые потребляли орехи хотя бы 2 раза в неделю, показали значительно меньший риск внезапной смерти. Такие результаты перекликаются с данными, показывающими, что некоторые жирные кислоты (особенно омега-3) стабилизируют блуждающий сердечный ритм, главного виновника внезапной кардиальной смерти.
Целый ряд исследований показал, что грецкие орехи могут улучшить картину кровяных липидов. Они понижают уровень липопротеинов низкой плотности (LDL) и общий уровень холестерина в крови, что благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Ученые связывают это свойство грецких орехов с содержащейся в них альфа-линолевой кислотой.
В рамках другого эксперимента сравнивали диеты, богатые или миндалем, или оливковым маслом. Как и многие орехи, оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры и является одним из главных компонентов Средиземноморской диеты. Однако группа миндаля показала падение уровня общего холестерина на 16% и снижение уровня LDL на 19%. Подобных изменений в группе оливкового масла не наблюдалось. Уровень липопротеинов высокой плотности (HDL) (полезный холестерин) в первой группе остался неизменным.
Каким образом орехи защищают нашу сердечно-сосудистую систему, пока остается загадкой. Хотя они благоприятно воздействуют на состояние кровяных липидов, одно это не способно объяснить 50-процентное снижение риска смерти от CVD среди людей, потребляющих орехи несколько раз в неделю. Например, каждый процент снижения уровня LDL уменьшает риск сердечно-сосудистого заболевания на 1,5%. Исследования показали, что орехи понижают уровень LDL максимум на 16%, а это означает, что снижение риска CVD не должно составить более 24%. Что-то еще в орехах защищает наше сердце.
