свинина прокрученная на мясорубке - 1 кг;
жир - 4-6 ст. ложек;
арахис вместе с изюмом/черносливом ;
лук репчатый - 2 головки;
соль, молотый перец - черный и красный;


В начале мы нагреваем жир и нарезаем помельче лук, после чего обжариваем мясо в нагревшемся жире вместе с луком. Солим, перчим, кладем очищенный арахис и изюм/чернослив, а затем все тщательно смешиваем. Получившееся укладываем на противень и запекаем в средне нагревшейся духовке до золотистого оттенка. Гарниром к свиной запеканке с арахисом и изюмом можно подать: картофельное пюре, салат или же жареную картошку.


Источник: *Работница 6\97