1 столов. ложка подсолнечного масла;

Большой кусок свежего корня имбиря, очищенный и натертый;

2 зубчика чеснока, раздавленные;

2 красных перца чили, без семян и мелко нарезанные;

500 гр. фарша (из свинины, индейки или курицы);

85 гр. коричневого сахара;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

2 столов. ложки рыбного соуса;

сок 1 лайма;

2 листика лайма, мелко измельченные (опционально)

Листья салат-латука (или аналогичные);

большая горсть листьев мяты и кориандра, очень крупно порезанных;

Горстка жаренного арахиса, нарезанного;

2 лука-шалот, мелко нарезанного кольцами;

1 лайм, нарезанный клиньями;

Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте имбирь, чеснок и чили в течение 1 мин. Добавьте фарш, и готовьте на большом огне до золотистого колора, иногда помешивая. Добавьте коричневый сахар, рыбный соус, перец, соль, сок с листьями лайма, и еще недолго готовьте, пока фарш не станет липким.

Выложите фарш в крупное блюдо, и разложите его по отдельным мискам, используя целые листья салата как миски под фарш.  Добавьте сверху травы, лук-шалот и арахис, а рядом положите дольки лайма.

---

---