2 шт. лука-шалот, мелко нарезанного;

1 столов. ложка растительного масла;

5 небольших спелых зеленых яблок, нарезанных тонкими полосками;

1 столов. ложка сока лайма;

6 помидоров черри, разрезанных на четвертинки;

2 столов. ложки сухого жареного измельченного арахиса;

горстка листьев кориандра, нарезанных;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;

1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный;

1 чайная ложка сахара;

сок 2 лаймов;

1 столов. ложка рыбного соуса;

Смешайте вместе чеснок, перец чили и сахар в кухонном комбайне и измельчите до состояния грубой пасты. Добавьте рыбный соус и сок лайма, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Обжарьте лук-шалот в масле около 5 минут (или пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим). Затем отложите его в сторону и подсушите на бумажных полотенцах. 

Объедините нарезанные яблоки с помидорами, заправкой и соком лайма. Разложите салат на тарелки и добавьте сверху арахис, обжаренный лук и листья кориандра.

---

---