4 свиные отбивные;

1 чайн. ложка смеси пяти специй;

1/2 чайн. ложки молотой корицы;

1 столов. ложка соуса хойсин;

2 столов. ложки соевого соуса;

2 столов. ложки тростникового сахара;

2 столов. ложки меда;

1 чайн. ложка сухого хереса или рисового вина;

Кусочек корня имбиря, размером с палец, натертый;

1 зубчик чеснока, раздавленный;

2 чайн. ложки рыбного соуса;

сок из 2 лаймов;

2 чайн. ложки тростникового сахара;

1 лук-шалот, тонко нарезанный;

1 красный перец чили, тонко нарезанный;

1 огурец, разрезанный вдоль пополам, и затем нарезанный кусочками;

небольшой пучок мяты, крупно порезанный;

50 гр. жаренного арахиса, измельченного;

Сделайте маринад, смешав все его составляющие части вместе. 

Разместите свиные отбивные в неглубокий лоток и залейте их маринадом так, чтобы они были покрыты им полностью, и маринуйте их по крайней мере 30 минут.

Смешайте  в маленькой миске рыбный соус, лаймовый сок и 1 столовую ложку воды, добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Добавьте к ним лук-шалот и чили. Выложите огурец на сервировочное блюдо, посыпьте мятой, залейте соусом и обсыпьте арахисом.

Нагрейте сковородку (или гриль) и обжаривайте отбивные в течение 4-5 минут с каждой стороны, до готовности. Подавайте с салатом из огурцов.

---

---