 Время приготовления: 45 мин
Требуемые ингредиенты:
Для салата:
подготовленный нут - 2 стакана (смотри примечание);
лавровый лист - 4 шт.;
чеснок, измельченный - 3 зубчика;
морковь, очищенная и порезанная на крупные куски – 1 шт.;
корица - 2 палочки;
порезанные, слегка поджаренные грецкие орехи - 1/2 чашки;
дикая руккола (листьями) - 2 чашки;
нарезанная свежая кинза - 1 столов. ложка
Для карри:
порошок карри - 2 столов. ложки;
оливковое масло - 1 столов. ложка;
легкий майонез - 1 стакан;
нарезанная свежая кинза - 1/4 чашки;
кайенский перец - 1/4 чайн. ложки;
Сок из 1 лайма (лимона);
Соль и перец по вкусу;
ПОДГОТОВКА
Слейте воду, в которой отмокал нут. Поместите нут в большую кастрюлю и залейте свежей водой, добавьте лавровый лист, чеснок, морковь и корицу. Варите на среднем огне приблизительно 1,5 часа, или пока нут не станет мягким. В конце варки приправьте солью. Дайте остыть, затем процедите.
На небольшой сковородке слегка обжарьте порошок карри в оливковом масле, до появления аромата.
Смешайте майонез с кинзой, кайенским перцем и соком лайма, добавьте обжаренный карри, приправьте солью и перцем и добавьте нут.
Разделите рукколу между тарелками и положите нут с соусом на каждую. Посыпьте сверху нарезанной кинзой и грецкими орехами.
Примечание:
Замачиваем сухой нут в 8 чашках воды и настаиваем в течении ночи
Если у нас нет на это времени – замачиваем нут в большом количестве воды, дводим до кипения и кипятим 5 минут. Снимаем с огня и настаиваем один час.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|