маргарин или сливочное масло – 170 грамм;
сахар – 230 грамм;
яйца (взбитые) - 2 штуки;
блинная мука – 225 грамм;
морковь (сырая, тертая) – 225 грамм;
корица - 2 чайн. ложки;
грецкие орехи – 100 грамм;
соль (щепотка) - по желанию;


В подходящей посуде взбиваем масло с сахаром (ориентировочно это занимает 5 минут). По одному докладываем туда оба яйца, постоянно взбивая.


Просеиваем муку, специи, соль и докладываем их крупной металлической ложкой в тесто. Готовим форму для кекса/торта, вместимостью 900 грамм (или же квадратную форму со стороной 20 см) смазав её маслом. Добавляем морковь и орехи и перекладываем тесто в форму для кекса/торта.


Запекаем при 180С в течение 1 1/4 часа до готовности. Чтобы проверить, воткните палочку в середину торта - она должна выходить чистой. Перекладываем на решетку.


Подавать свежеиспеченным; на следующий день можно намазать маслом или сливочным сыром.