400 гр. макарон небольших размеров;

100 гр. грецких орехов;

3 жаренных красных перца, крупно порезанных;

25 гр. пармезана плюс дополнительно для сервировки;

1 маленький зубчик чеснока, измельченный;

Большая горсть базилика, плюс дополнительно несколько листьев, для сервировки;

2 столовые ложки оливкового масла;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, затем процедите, но оставьте себе для дальнейшего чашку кипевшей воды.

Между тем, обжарьте грецкие орехи в сухой сковороде в течение нескольких минут на среднем огне. Отложите половину грецких орехов и смешайте в кухонном комбайне вместе с красным перцем, пармезаном, чесноком, базиликом, маслом и перцем с солью. 

Добавьте эту орехово-перечную смесь в пасту, добавив немного остававшейся воды, если это необходимо.

Перед подачей на стол, раздавите оставшиеся грецкие орехи в руке и обсыпьте ими пасту, после чего украсьте  её несколькими листьями базилика и небольшим количеством пармезана.

---

---