400 гр. пасты (какая больше нравится);

175 гр. очищенных грецких орехов, половинками или кусочками;

1 зубчик чеснока;

горстка свежего базилика, плюс дополнительно – для сервировки (по желанию);

100 гр. пармезана (или его вегетарианской альтернативы), натертый, плюс дополнительно – для сервировки (по желанию);

50 гр. сливочного масла;

4 столовые ложки оливкового масла;

50 мл сливок;

1 щепотка соли и  свежемолотого черного перца;

Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. 

Смешайте и измельчите орехи и чеснок в кухонном комбайне. Добавьте базилик, сыр, сливочное и оливковое масло и перемешайте все еще несколько раз. Приправьте специями.

Когда паста сварится процедите её, оставив 2 столовые ложки воды, затем смешайте с подогретым соусом песто. 

Подавайте сразу же, посыпав дополнительным пармезаном и базиликом.

Оставшийся соус песто можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозилке до 30 дней.

---

---