1 большая курица (около 2 ¼ кг.);

1 чайная ложка куркумы;

2 чайные ложки молотого имбиря;

2 чайные ложки молотого тмина;

2 чайные ложки молотой корицы;

3 столовые ложки подсолнечного масла;

500 гр. греческого йогурта;

4 столовые ложки майонеза;

1/4 чайной ложки кайенского перца;

4 чайных ложки гранатовой патоки или бальзамической глазури, (плюс дополнительно для сервировки);

2 спелых зеленых яблока, с удаленной сердцевиной, нарезанные кубиками;

200 гр. обжаренные грецкие орехи, нарезанные;

горстка петрушки, нарезанная;

100 гр. зерен граната;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Разогрейте духовку до 150С. 

Поместите курицу в большой сотейник. Смешайте куркуму, 1 чайн.ложку имбиря, 1 чайн.ложку тмина, 1 чайн.ложку корицы и подсолнечное масло, и смажьте этой смесью всю поверхность курицы, используя масло целиком. Хорошо посолите и поперчите.  Налейте 250 мл воды в нижнюю часть сотейника, накройте его фольгой и запечатайте по краям. Поставьте в духовку и готовьте в течение 2 часов.

Снимите фольгу и увеличьте нагрев до 210C. Готовьте еще 30 минут, пока курица не будет окончательно готова. Выньте из духовки и оставьте её охладиться. 

Отделите куриное мясо от костей в виде некрупных кусочков и отложите в сторону.

Чтобы приготовить салат, смешайте йогурт, майонез, оставшийся имбирь, тмин и корицу, кайенский перец и гранатовую патоку (или бальзамическую глазурь). Добавьте кусочки курицы, яблоки, 3/4 орехов и петрушки, посолите и поперчите.

Выложите салат на большую тарелку. Сбрызните его гранатовой  патокой и обсыпьте зернами граната, оставшимися грецкими орехами и мелко нарезанной петрушкой.

---

---