8 куриных бедер, с кожей и на косточке;

1 чайная ложка тмина;

1/2 чайной ложки молотой паприки;

2 столовые ложки оливкового масла;

6 лепешек пита (лаваш);

150 мл горячего куриного бульона;

175 гр. очищенных грецких орехов;

1 маленькая луковица, мелко нарезанная;

2 зубчика чеснока, нарезанные;

50 мл сливок;

сок из 1 лимона;

Горсть кориандра, нарезанная;

Щепотка черного свежемолотого перца и соли;

Разогрейте духовку до 180C. 

В кастрюле перемешайте кусочки курицы, тмин, красный перец, 1 столовую ложку оливкового масла и приправы. Готовьте 40 мин, до появления у курицы хрустящей корочки.

В то же время, разделите 1 лаваш на кусочки и сложите их в небольшую миску. Залейте их парой столовых ложек куриного бульона и оставьте на время, чтобы бульон впитался.

Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде около 3 минут до золотистого цвета и отложите. 

Нагрейте в кастрюле оставшееся масло и обжарьте до мягкости лук и чеснок. 

Долейте  в комбайн куриный бульон, положите размягченный лаваш, лук-чеснок и 3/4 грецких орехов и измельчите до пастообразного состояния, после чего выложите смесь обратно на сковороду. Добавьте сливки и лимонный сок, приправьте солью и перцем и подогрейте.

Когда курица будет готова – выложите её на блюдо. Смешайте подогретый соус с кориандром и добавьте к курице.

Раздробите оставшиеся грецкие орехи и также, добавьте их к цыпленку. 

Подогрейте оставшийся лаваш, нарежьте его клиньями и подавайте одновременно с курицей.

---

---