Подготовка: 20 минут
Приготовление: 10 мин
Количество порций: 8
Требуемые ингредиенты:
400 гр. брюссельской капусты, нарезанной;
250 гр. зеленая капуста, нарезанной;
100 гр. лука-шалот, очищенного и нарезанного;
2 чайные ложки сливочного и оливкового масла;
300 мл растительного или куриного бульона;
400 гр. замороженного зеленого горошка;
50 гр. грецких орехов, очищенных и нарезанных;
Метод приготовления
Доведите подсоленую воду в большой кастрюле до кипения, добавьте в неё зеленую и брюссельскую капусты и кипятите в примерно 2 минуты. Слейте воду, промойте овощи в холодной воде чтобы охладить и затем снова процедите.
Обжарьте нарезанный лук-шалот на сковороде со сливочным и оливковым маслом до мягкости. Накройте овощи пищевой пленкой по отдельности и дайте им несколько часов чтобы охладиться.
Поместите ваш лук-шалот обратно в крупную кастрюлю вместе с бульоном и нагревайте до кипения. Добавьте бланшированную брюссельскую и зеленую капусту и зеленый горошек, и варите 2-3 минуты, пока все овощи не станут нежными.
Добавьте приправ и смешайте с грецкими орехами перед подачей на стол.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|