 Для супа:
спелые помидоры - 1кг (мытые и порезанные надвое);
оливковое масло - 3 столов. ложки;
неочищенные зубчики чеснока – 3 шт.;
соль и свежемолотый черный перец – 1/4 чайн. ложки;
коричневый сахар - 2 чайн. ложки;
куриный или овощной бульон – 150 мл.;
Для песто:
листья базилика - 1 горсть;
зубчики чеснока – 1 шт.;
оливковое масло - 2 столов. ложки;
кедровые орехи – 1 столов. ложка;
Метод приготовления
Песто:
Измельчите и смешайте вместе базилик, чеснок и кедровые орехи, добавьте оливковое масло. Это песто приготавливается достаточно жидким. Выдерживайте в течение часа или двух, пока сырой чеснок не смягчится.
Суп:
Разогрейте духовку до 180С.
Положите помидоры в противень для выпечки разрезанной стороной вверх, добавьте зубчики чеснока. Посыпьте солью и перцем, сахаром и побрызгайте оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение примерно 45 минут, пока помидоры не подрумянятся и не начнет сочиться сок. Выньте противень из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.
Возьмите обжаренный чеснок и очистите от шелухи.
Поместите крупное сито над миской и протрите через него запеченные помидоры. Протрите через сито в эту же миску обжаренный чеснок и добавьте в нее подливу с противня.
Вы можете отрегулировать вкус с помощью приправ и посредством добавления бульона и воды. Охладите суп в холодильнике не менее 4-х часов (или, если хотите ускорить процесс охлаждения - поместите суп в большую миску с водой и льдом и помешивайте).
Подавайте суп разливая его в охлажденные миски и добавьте в каждую по щедрой столовой ложке песто.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|