 для начинки:
кедровые измельчённые орехи – половина стакана;
на выбор: изюм, курага, чернослив без косточек – один стакан;
петрушка – один пучок;
сыр (твердых сортов) – по вкусу;
Мясо - шейка свинины – 1 кг;
майонез – 125 грамм;
черный молотый перец, чеснок, соль – по желанию;
С начинкой делаем так. Моем сухофрукты: чернослив или курагу. Далее мелко их режем и смешиваем с мелко нарезанной зеленью и размолотыми орехами.
Подготавливаем мясо: промываем его и высушиваем салфеткой или бумажным полотенцем. Натираем свинину перцем и солью, шпигуем чесноком, заворачиваем в пергаментную бумагу и откладываем в холодильник на три - шесть часов. По истечению этого времени, прорезаем глубокие поперечные надрезы (но не до конца!) на расстоянии около 2-х сантиметров. В надрезы помещаем начинку, которую приготовили ранее.
Ещё можем добавить в надрезы немного ветчины и сыра. Затем добавляем в надрезы немного майонеза, а также смазываем им поверхность свинины. Мясо заворачиваем в фольгу и запекаем около часа на противне в духовом шкафу, заранее разогретом до 200-220С.
Фаршированная свиная шейка с кедровым орехом готова.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|