 Подготовка: 10 мин
Приготовление: 6 минут + время для маринования и настаивания
Количество порций: 4
Требуемые ингредиенты
4 бараньи отбивные или стейки;
2 чайной ложки порошка паприки;
1 красная луковица, мелко порезанная;
3 столов. ложки красного винного уксуса;
3 столов. ложки оливкового масла;
200 гр. кускуса;
5 столов. ложек поджаренных кедровых орехов;
8 фиников, без косточек и мелко нарезанных;
цедра и сок 2 лимонов;
20 гр. мяты, крупно порезанной;
20 гр. петрушки, крупно порезанной;
Щепотка соли и черного свежемолотого перца;
Метод приготовления
Смешайте в миске паприку, половину лука, 1 столовую ложку уксуса и ½ столовой ложки масла. Натрите этой смесью куски баранины и отложите в сторону.
Вскипятите чайник с водой. Поместите кускус в кастрюлю и добавьте к нему кедровые орехи, финики, лимонную цедру и половину лимонного сока. Залейте в кастрюлю 140 мл кипятка, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Нагрейте гриль до высокой температуры. Извлеките баранину из его маринада и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем заверните в фольгу на 10 мин и дайте постоять.
Добавьте в кускус половину нарезанной зелени и немного приправ, затем добавьте по вкусу оставшегося лимонного сока.
Смешайте оставшуюся зелень, красный лук, уксус, масло и приправы, чтобы сделать травяную заправку и подавайте с нею баранину и кускус.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|