4 филе форели на коже;

50 гр. панировочных сухарей;

1 столовая ложка размягченного сливочного масла; 

1 небольшой пучок петрушки, нарезанный;

цедра и сок 1 лимона, а также дольки лимона, для сервировки;

25 гр. жаренных кедровых орехов, половина из которых нарезанная;

1 столовая ложка оливкового масла;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Нагрейте духовку (гриль) до высокой температуры. Положите филе на смазанный сливочным маслом противень, кожей книзу. Смешайте панировочные сухари, петрушку, сливочное масло, лимонную цедру с соком и измельченную половину кедровых орехов.  Намажьте эту смесь тонким слоем на филе, сбрызните оливковым маслом и запекайте течение 5 минут. 

Посыпьте оставшимся кедровыми орехами, добавьте приправ, сервируйте дольками лимона и подавайте вместе с картофельным салатом.

---

---