2 чайные ложки молотой корицы;

1 чайная ложка тмина;

1 чайная ложка кориандра;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 луковица, тонко нарезанная;

3 столовых ложки кедровых орехов;

3 столовых ложки изюма;

сок 1 лимона;

8 куриных бедрышек, без костей и без кожи;

400 гр.  почищенной и крупно натертой моркови;

2 апельсина;

Горсть смешанных салатных листьев;

горсть порубленной кинзы;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Разогрейте духовку до 170C. 

Смешайте в маленькой миске 1 чайную ложку корицы с тмином и кориандром. 

Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и быстро обжарьте его до появления легкого окраса. Добавьте к нему кедровые орехи и немного обжарьте их. Добавьте к ним 1/2 подготовленной смеси специй, изюм и сок 1/2 лимона. Перемешайте а затем уберите с огня.

Раскройте куриные бедрышки и ложкой вложите немного начинки в каждый, после чего зафиксируйте  каждое бедро парой палочек для коктейля. Поместите их в сотейник коктейль-палочками вниз, затем посыпьте оставшейся смесью специй и полейте лимонным соком. Выпекайте в течение 30-35 минут, пока курица не станет мягкой и золотой.

Для приготовления салата -  выложите морковь в миску. 

С помощью острого ножа, снимите цедру и извлеките сердцевину из апельсинов, затем нарежьте её на сегменты между мембранами. (Делайте это над миской, чтобы собрать сок) Посыпьте морковь корицей и небольшим количеством черного перца, затем хорошо перемешайте.

Разложите листья салата по  4-м тарелками, посыпьте листьями кориандра. Выложите на них курицу с морковным салатом и подавайте.

---

---