50 гр. кедровых орешков;

4 ломтика нарезанного бекона или грудинки;

400 гр. коротких макарон;

300 мл сливок;

200 мл сметаны;

200 гр. натертого сыра типа чеддер;

2 чайные ложки дижонской горчицы;

зеленый салат для сервировки (опционально);

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и сварите в ней макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, оставив для себя на будущее одну чашку кипяченой воды

Разогрейте духовку до 190C. 

Положите кедровые орехи на сухой противень и аккуратно обжарьте их в течение 2-3 минут, затем пересыпьте на тарелку. 

Добавьте грудинку или бекон на тот же противень и обжаривайте в течение нескольких минут до хрустящей корочки.

Между тем, поместите сливки, сметану и половину сыра в кастрюлю, перемешать вместе и осторожно нагрейте, пока сыр не расплавится. Снимите с огня. Добавьте горчицу и приправы по вкусу.

Поместите процеженные макароны в большую форму для выпечки и размешайте с сырно-сметанным соусом, добавив немного зарезервированной после варки макарон воды, если смесь выглядит немного суховатой. 

Посыпьте макароны жаренными кедровыми орешками, беконом (грудинкой) и оставшимся сыром. Выпекайте около 20 минут, пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться, после чего подавайте к столу. 

Блюдо хорошо гармонирует с  хрустящим зеленым салатом.

---

---