Подготовка: 20 минут
Приготовление: 10 мин
Количество порций: 4
Требуемые ингредиенты
4 свиных стейка;
3 толстых ломтика белого хлеба, разорванного на куски
Цедра 1 лимона;
50 гр. тертого пармезана;
50 гр. кедровых орехов;
2 веточки розмарина с листьями;
3 столовые ложки муки;
2 яйца, взбитых;
оливковое масло, для жарки;
4 дольки лимона, для сервировки блюда;
Щепотка соли и черного свежемолотого перца;
Метод приготовления
Срежьте жир со стейков, затем поместите их, по одному за раз, между 2 листами бумаги для выпечки и отбейте их, добиваясь толщины куска в 5 мм. Отложите в сторону.
Положите хлеб, лимонную цедру, пармезан, кедровые орехи и листья розмарина в кухонный комбайн и размелите в крошки. Переложите в неглубокую миску.
Высыпьте муку на тарелку, а яйцо вылейте в неглубокую миску. Натрите куски свинины солью и перцем и обваляйте в муке. Затем вымочите каждый стейк в яйце, после чего равномерно обваляйте свинину в орехово-хлебных крошках.
Нагрейте масло в большой сковороде и обжаривайте свинину с каждой стороны в течение 2-3 минут, до появления золотистого цвета и хрустящей корочки.
Сервируйте дольками лимона и подавайте.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|