150 мл горячего овощного бульона;

50 гр. кускуса;

1 столовая ложка кедровых орехов, слегка поджаренных;

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;

Цедра и сок 1 лимона;

оливковое масло, для смазывания фольги;

4 филе форели без костей;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Высыпьте кускус в миску и залейте его овощным бульоном, накройте её пищевой пленкой и оставьте, пока весь бульон не впитается. Добавьте в кускус жаренные кедровые орехи вместе с петрушкой, лимонной цедрой и соком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 190C. Слегка смажьте маслом 2 листа фольги. Посолите форель и поперчите, затем сделайте 2 «бутерброда», каждый из 2 кусков рыбного филе с кускусом в середине. Оберните индивидуально каждый «бутерброд» в фольгу, а затем выпекайте в духовке в течение 15-20 минут. 

Подавайте вместе с салатом и картофелем.

---

---