8 куриных бедер;

300-400 гр. моркови;

2 луковицы, нарезанные круглыми толстыми колечками;

1 столовая ложка подсолнечного масла;

50 гр. жареных орехов кешью;

измельченные листья кориандра (для сервировки);

вареный рис жасмин (для сервировки);

соль, черный свежемолотый перец – щепотка;

100 гр. светлого меда;

4 столовые ложки острого соуса чили;

Цедра от 1-го лайма и 4 столовые ложки сока лайма;

Цедра от половины апельсина, плюс 2 столовые ложки апельсинового сока;

1 столовая ложка рисового уксуса;

1 столовая ложка томатной пасты;

Свежий имбирь, измельченный – 2 столовые ложки;

 

Разогрейте духовку до 180C 

Перемешайте куриные бедра, морковь, лук и масло на большом но мелком противне, приправьте солью и перцем по вкусу.  Готовьте в течение 30 минут.

Обсыпьте все орехами кешью и обжаривайте еще в течение еще 15 минут, пока курица окончательно не подрумянится, и не станет нежной и липкой. 

Посыпьте её кориандром и подавайте с отварным рисом.

---

---