2 столовые ложки семян желтой горчицы;

150 мл яблочного уксуса;

6 столовых ложек золотистой сахарной пудры;

половина сельдерея, очищенного и порезанного соломкой;

половина кочана белокочанной капусты, тонко нарезанного;

1 красный лук, тонко нарезанный;

3 больших моркови, очищенные и нарезанные соломкой;

400 гр. смеси очищенных орехов,  (мы рекомендуем орехи кешью, миндаль, пекан и арахис)

2 столовые ложки коричневого сахара;

2 столовые ложки кленового сиропа;

1/2 чайной ложки с горкой кайенского перца;

щепотка корицы;

1 столовая ложка растительного масла;

1 столовая ложка измельченных листьев розмарина;

Обжаривайте семена горчицы на сухой сковороде на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не начнут потрескивать. Осторожно (так как будут брызги) добавьте уксус, сахар и приправы, затем перемешайте пока все не растворится. Дайте остыть, затем выложите это поверх нарезанных овощей и еще раз все перемешайте. 

Разогрейте духовку до 180C. 

Смешайте орехи со всеми остальными ингредиентами, (кроме розмарина) и подсолите. Разложите смесь на противне и обжаривайте в течение 15 минут, (один раз перемешайте смесь при обжарке). Добавьте розмарин и жарьте еще 5-10 минут, пока орехи не приобретут золотой оттенок – за этим нужно следить, так как их легко сжечь.

Полностью остудите орехи, периодически помешивая, чтобы они не слиплись в однородную массу. 

Посыпайте ими нарезанную капусту непосредственно перед подачей на стол. 

Орехи можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

---

---