 Фарро (полба) - 2 чашки (см. совет ниже)
Вода - 4 стакана
Соль - 1 чайн. ложка
оливковое масло - 2 столов. ложки плюс 1/2 чайн. ложки
измельченный чеснок - 2 зубчика
большой желтый лук – 1 шт., нарезанный
фисташки соленые, очищенные, обжаренные, измельченные - около 1 стакана (см. совет ниже)
свежемолотый перец - 1/2 чайн. ложки
нарезанная свежая петрушка - 1/2 чашки
ПОДГОТОВКА
Смешайте фарро, воду и 3/4 чайной ложки соли в большой тяжелой кастрюле и вскипятите её. Перемешайте и уменьшив огонь, чтобы кипение еще продолжалось, варите 15-20 минут, не накрывая крышкой, пока фарро не размягчится.
Тем временем, нагрейте на небольшом огне 2 столовые ложки масла в средней неглубокой сковороде. Обжаривайте на ней , 4-7 минут лук и чеснок, помешивая, пока они не приобретут прозрачность. Снимите с огня.
Положите в большую миску фисташки, оставшееся масло (1/2 чайной ложки), перец (1/4 чайной ложки), и качественно перемешайте.
Слейте фарро и добавьте к нему лук, чеснок и петрушку. Посыпьте оставшейся солью (1/4 чайной ложки) и перцем. Украсьте фисташками – блюдо готово.
Совет:
Фарро (полба) является предком современной пшеницы, это зерно с высоким содержанием клетчатки. В качестве замены может быть использован ячмень.
Совет:
Обжаривайте фисташки на небольшой сухой сковороде на среднем огне, 4-6 минут, не забывая помешивать, пока не появится аромат и румяный оттенок.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|