 Тыква, средняя - 1 шт.
овощной бульон - 2/3 чашки
чеснок, мелко нарезанный - 2 зубчика
лук красный, нарезанный кубиками - 1 луковица
листья розмарина, нарезанные – 2 чайн. ложки
оливковое масло – 1 чайн. ложка
квиноа (лебеда) – 1/2 чашки
маслины черные, очищенных от косточек и нарезанные – 1/2 чашки
фисташки очищенные - 2/3 чашки
молотая корица - 1/2 чайн. ложки
молотый мускатный орех – 1/2 чайн. ложки
петрушка, мелко нарезанная – 1 чайн. ложка
ПОДГОТОВКА
Нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.
Аккуратно срезаем верхушку у тыквы и удаляем ложкой семена, а также вырезаем куски мякоти, чтобы создать пустое пространство внутри тыквы. (Верхушку тыквы при этом не выбрасываем)
Нарезаем кусочками вырезанную мякоть тыквы и помещаем на разогретую сковороду. Готовим её в масле на среднем огне вместе с розмарином, луком и чесноком 10 мин, или пока тыква не смягчится.
Между тем, варим имеющуюся лебеду в течение 4 мин (на данном этапе лебеда будет готова только частично, и это делается чтобы в дальнейшем она успела приготовиться в срок).
В подходящей посуде смешиваем вместе лебеду, корицу, мускатный орех, маслины, фисташки и обжаренную мякоть тыквы. Помещаем эту смесь в полую тыкву и накрываем её срезанной ранее верхушкой.
Оборачиваем тыкву в алюминиевую фольгу и запекаем в духовке в течение 60-80 минут или пока тыква и лебеда не дойдут до готовности.
Нарезаем готовое блюдо ломтиками и посыпаем свежей рубленой петрушкой.
Можно подавать к столу.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|