 Выход: 6 порций
Требуемые ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла;
1/2 средней луковицы, мелко порезанной;
1/2 красного болгарского перца, среднего размера, мелко нарезанного;
1/2 чайной ложки соли (плюс еще 2 щепотки);
2 стакана длиннозерного белого риса;
1 щепотка шафрана (растворенного в 1/4 стакана горячей, но не кипящей воды);
2 чашки куриного бульона;
полоска апельсиновой цедры 3*6 см.;
2 лавровых листа;
1/2 стакана горошка, свежего или замороженного;
1/4 чашки золотого изюма;
1/4 чашки нарезанных очищенных фисташек;
Метод приготовления
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Растопите сливочное масло на среднем огне в 3-литровой сковороде с крышкой.
Добавьте в неё лук, болгарский перец и 2 щепотки соли.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным и ароматным, но еще не коричневого цвета. Увеличьте огонь до среднего и добавьте рис. Готовьте, часто помешивая, еще 3 до 4 минут.
Добавьте к рису шафран с водой, куриный бульон, апельсиновую цедру, лавровый лист и оставшиеся пол чайной ложки соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
Тщательно намочите чистое полотенце.
Насыпьте горошек поверх риса, затем накройте его сверху мокрым полотенцем. Накройте сковороду крышкой и сложите полотенце над крышкой, загнув уголками.
Поставьте сковороду с полотенцем в духовку и запекайте 15 минут.
Затем выньте сковороду из духовки и дайте ей постоять 15 минут при при комнатной температуре, не открывая крышку.
Затем удалите апельсиновую цедру и лавровый лист . Высыпьте плов на блюдо, разомните его большой вилкой и обсыпьте изюмом и фисташками.
Подавайте к столу на одном большом блюде.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|