 Выход: 4 порции
Требуемые ингредиенты:
3/4 чашки оливкового масла;
2 больших измельченных зубчика чеснока;
2 маленькие веточки свежего розмарина;
1/2 чайной ложки измельченного красного перца;
2 небольших или средних баклажана, около (около 500 гр);
2 больших помидора;
Соль и свежемолотый черный перец;
1 чашка свежих листьев базилика;
1/2 чашки свежих листьев петрушки;
1/4 чашки фисташек, обжаренных и очищенных;
пара горстей тертого Пармезана;
2 чашки листьев рукколы (или какого-либо другого зеленого салата);
4 булочки с кунжутом, разрезанные пополам по горизонтали;
12 тонких ломтиков свежей моцареллы (ну или другого мягкого сыра)
Метод приготовления
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
Нагрейте в небольшом горшочке около 1/2 чашки оливкового масла вместе с измельченным чесноком, веточками розмарина и красным перцем. Дайте маслу настояться на медленном огне в течение нескольких минут.
Обрежьте у баклажанов верхние и нижние кончики и тонко нарежьте баклажаны и помидоры. Кисточкой нанесите на баклажаны приготовленное в горшочке масло со специями и разложите эти ломтики на одном из противней в духовке. Разложите нарезанные помидоры на другом противне и приправьте и баклажаны и помидоры солью и перцем по вкусу. Готовьте их в духовке около 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими и слегка не съежатся.
Пока вы готовите баклажаны и помидоры, смешайте в кухонном комбайне базилик, петрушку, фисташковые орехи, пармезан, соль и перец (по вкусу), и измельчите всё до мелко-мелко. Затем добавьте 1/4 чашки оливкового масла при работающем двигателе комбайна, чтобы получить густой песто-соус.
Теперь начинайте создавать сами сэндвичи. На каждую нижную половинку булочки с кунжутом положите листья рукколы, затем чередуя слоями – жареные баклажаны, моцареллу и жареные помидоры. Добавьте немного песто изнутри на верхнюю половинку булочки с кунжутом и накройте ею сендвич. Последним действием разрежьте верхние булочки пополам и подавайте к столу.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|