 белое вино - 1/2 стакана
тонко нарезанный лук-шалот - 1 столов. ложка
лавровый лист - 1 шт.
лимонный сок - 2 чайн. ложки
обезжиренная сметана - 3 столов. ложки
цельные зерна горчицы - 1 чайн. ложка
измельченный свежий укроп - 2 чайн. ложки
соль - 1/2 чайн. ложки
сухие панировочные сухари - 1/4 стакана
фисташки - 1/4 чашки
тунец - 4 куска по 120 гр., 8-10 мм. толщиной
оливковое масло - 1 чайн. ложка
ПОДГОТОВКА
Поместите лук, вино и лавровый лист в небольшую кастрюлю и вскипятите. Затем нагревайте на среднем огне 5 минут, пока вино почти полностью не испарится. Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и перенесите в небольшую миску. Добавьте сметану, лимонный сок, 1 чайную ложку укропа, горчицу и 1/4 чайной ложки соли, тщательно перемешайте.
Измельчите панировочные сухари, фисташки, оставшуюся 1 чайную ложку укропа и 1/4 чайной ложки соли в блендере до состояния мелкого помола. Переложите в неглубокую миску и обваляйте куски тунца с обоих сторон в этой смеси.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте в ней тунца, пока он не подрумянится, регулируя тепло по мере необходимости, 4-5 минут для каждой стороны.
Подавайте с лимонно-укропным соусом.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|