2 красных лука;

1 чайн. ложка корицы;

1 столов. ложка оливкового масла;

400 гр.  мяса ягненка;

140 гр.  риса басмати;

горстка мяты, мелко нарезанной;

горстка петрушки, нарезанная;

120 гр. свежих зерен граната;

50 гр. очищенных и нарезанных фисташек;

5- гр. сушеной клюквы;

сок половины апельсина;

сок половины лимона;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Мелко нарежьте 1 луковицу в неглубокую посуду, добавьте корицу и 1/2 столовой ложки оливкового масла  и перемешайте. Положите стейки ягненка в миску, натрите со всех сторон луково-маслянной смесью, накройте крышкой и отставьте пока в сторону.

Залейте в кастрюлю 600 мл воды и добавьте в неё рис. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите его под крышкой, приблизительно 20 мин., пока вся вода не испарится. Снимите крышку и дайте остыть. 

Мелко нарежьте оставшийся красный лук и смешать его с рисом, вместе с зеленью, гранатовыми зернами, фисташками и клюквой. Добавьте апельсиновый и лимонный сок, оставшееся оливковое масло и специи.

Уберите мясо ягненка из маринада, стряхнув излишки. Обжарьте его на сковороде, примерно по 5 мин. с каждой стороны, в зависимости от того, какая степень прожарки вам нравится, и подавайте.

---

---