 морковь – 400 гр (5-6 шт. среднего размера), нарезанные на кусочки по 1,5 см.
картофель - 2 шт. среднего размера, очищенные и порезанные на кусочки по 1,5 см.
измельченный поджаренный фундук - 2 столов. ложки (см. совет)
нарезанные зеленые оливки - 2 столов. ложки
свежая протертая апельсиновая цедра - 2 чайн. ложки
маленький измельченный зубчик чеснока – 1 шт.
оливковое масло - 1 столов. ложка плюс 1 чайн. ложка
соль - 1/2 чайн. ложки
ПОДГОТОВКА
В большую кастрюлю, оснащенную паровой сеткой, налейте на 3 см. воды и доведите ее до кипения. Положите на сетку морковь и картофель и пропаривайте 12-15 минут, до мягкости.
Приготовьте соус: смешайте фундук, оливки, цедру апельсина, чеснок и 1 чайную ложку масла в небольшой миске.
Поместите пропаренные морковь и картофель в кухонный комбайн, добавьте к ним оставшееся масло и соль и перемешайте до однородности.
При раскладке по тарелкам положите в каждую порцию пюре ложку орехового-оливкового соуса.
Совет:
для обжаривания измельченных орехов, нагревайте их 2-4 минуты на небольшой сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до появления румяного оттенка и аромата.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|