Малиново-ореховый салат с шоколадным кремом Ганаш

Общее время приготовления: 35 мин
Выход: 4 порции

Требуемые ингредиенты:
Для крема  Ганаш
1,5 чашки густых сливок;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
200 гр.  нарезанного горького шоколада; 
1/4 стакана малинового ликера;

Для малиново-орехового салата
350-400 гр малины;
2 столовые ложки крупно порезанного фундука;
1 столовая ложка тонко нарезанной свежей мяты;
малая щепотка соли;
2 столовые ложки малинового ликера;
1/2 чашки подслащенных взбитых сливок (примерно 120 гр) -  для гарнира;
небольшой кусок горького шоколада, стружкой, для гарнира;
1/2 столовой ложки крупно порезанного фундука – для гарнира

Метод приготовления
Для крема  Ганаш:
В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, сливочное масло и сахар. Снимите с огня и добавьте рубленый шоколад таким образом, чтобы он полностью растворился. Добавьте малиновый ликер и охладите до до комнатной температуры.

Для салата:
Мягко смешайте малину, 2 столовые ложки фундука, мяту, щепотку соли и малиновый ликер. 

Налейте в широкую, неглубокую суповую миску около 80 гр. крема Ганаш комнатной температуры, чтобы он накрыл собой всё дно тарелки. Поместите в центре тарелки большую  ложку малиново-орехового салата и добавьте сверху небольшую ложку взбитых сливок и стружки горького шоколада. Обсыпьте рублеными орехами и подавайте к столу.



Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции

Comments