 Выход: 4 порции
Требуемые ингредиенты:
Для крема Ганаш
1,5 чашки густых сливок;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
200 гр. нарезанного горького шоколада;
1/4 стакана малинового ликера;
Для малиново-орехового салата
350-400 гр малины;
2 столовые ложки крупно порезанного фундука;
1 столовая ложка тонко нарезанной свежей мяты;
малая щепотка соли;
2 столовые ложки малинового ликера;
1/2 чашки подслащенных взбитых сливок (примерно 120 гр) - для гарнира;
небольшой кусок горького шоколада, стружкой, для гарнира;
1/2 столовой ложки крупно порезанного фундука – для гарнира
Метод приготовления
Для крема Ганаш:
В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, сливочное масло и сахар. Снимите с огня и добавьте рубленый шоколад таким образом, чтобы он полностью растворился. Добавьте малиновый ликер и охладите до до комнатной температуры.
Для салата:
Мягко смешайте малину, 2 столовые ложки фундука, мяту, щепотку соли и малиновый ликер.
Налейте в широкую, неглубокую суповую миску около 80 гр. крема Ганаш комнатной температуры, чтобы он накрыл собой всё дно тарелки. Поместите в центре тарелки большую ложку малиново-орехового салата и добавьте сверху небольшую ложку взбитых сливок и стружки горького шоколада. Обсыпьте рублеными орехами и подавайте к столу.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|