 Выход: 4 порции
Требуемые ингредиенты:
1/2 чашки свежих листьев мяты;
1/4 чашки поджаренного, нарезанного миндаля;
1 цедра лимона плюс сок из 1/2 лимона, (примерно 2 столов. ложки);
щепотка соли;
1/4 чашки масла оливкового, плюс еще некоторое количество для гриля;
2 столовые ложки воды;
щепотка свежемолотого черного перца;
12 бараньих ребер (всего 800-900 гр.);
Метод приготовления
Песто
Положите мяту, миндаль, лимонную цедру и щепотку соли в чашу кухонного комбайна и измельчите смесь. Снизив обороты, но не выключая двигатель комбайна, добавьте лимонный сок и тонкой струйкой влейте оливковое масло, чтобы получилась густая гладкая паста. При необходимости добавьте пару ложек воды, чтобы отрегулировать консистенцию смеси. Дополнительно приправьте песто солью и перцем по вкусу.
Мясо
Разогрейте гриль на среднем жару. Щедро полейте ребрышки маслом и натрите перцем с солью. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны, не забыв перевернуть. Разложите мясо на сервировочном блюде и чуть-чуть остудите его.
Подавайте к столу горячим, вместе с мятно-миндальным песто.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|