Курица бирьяни с рисом и миндалем

Время приготовления
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 30 мин
сложность рецепта: легко 
Количество порций: 4 

Требуемые ингредиенты:
300 гр. риса басмати;
25 гр. сливочного масла;
1 большая луковица, мелко нарезанная;
1 лавровый лист;
3 стручка кардамона;
небольшая палочка корицы;
1 чайн. ложка куркумы;
4 куриные грудки, без кожи, нарезанные крупными кусками;
4 столов. ложки пасты карри;
80 гр. изюма;
800 мл. куриного бульона;
нарезанный кориандр и обжаренный измельченный миндаль;
Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Метод приготовления:
Замочите рис в теплой воде, затем промойте его в холодной, пока вода не станет чистой. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук вместе с лавровым листом и прочими специями на небольшом огне в течение 10 минут. Посыпьте куркумой, добавьте кусочки цыпленка, пасту карри и готовьте до проявления аромата.

Перемешайте в кастрюле рис с изюмом и залейте бульоном. Закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и доведите бульон до интенсивного кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте рис еще 5 минут. Отключите нагрев и оставьте рис настаиваться в течении 10 минут, после чего добавьте половину имеющегося кориандра и тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол добавьте к рису с курицей оставшуюся часть кориандра и миндаль.

Дополнение:
Это блюдо можно использовать и несколько дней спустя после приготовления. (при условии хранения в холодильнике).



Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции

Comments