2 зеленых перца чили, порезанных;

100 гр. измельченного миндаля;

кусок имбиря с палец размером, натертый;

4 зубчика чеснока;

200 мл сливок;

2 столовые ложки растительного масла;

1 луковица, мелко порезанная;

2 стручка кардамона;

1 палочка корицы;

4 чайных ложки гарам масала;

12 куриных бедер, без кожи, без костей;

100 гр. натурального йогурта;

20 гр. кинзы, нарезанной;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Цельнозерновой хлеб или рис басмати, в дополнение к курице;

Разогрейте духовку до 160C. В кухонном комбайне измельчите и смешайте перец чили, миндаль, имбирь, чеснок, сливки и 300 мл воды, получив в итоге однородную смесь.

Нагрейте растительное масло в большой, жаростойкой кастрюле и добавьте туда лук, гвоздику, кардамон, 2 чайные ложки гарам масала и корицу. Обжарьте смесь 1 мин., затем смешайте с миндально-имбирной смесью. Доведите до кипения и приправьте специями. 

Добавьте в кастрюлю курицу таким образом, чтобы каждый кусок куры был обмазан пряной пастой и доведите до кипения. Полейте сверху йогуртом.

Запекайте в духовке в течение 40 минут или пока курица не будет готова (удалите ложкой с поверхности курицы любой лишний жир). Добавьте оставшийся гарам масала и кориандр и подавайте.

---

---