Овощное сливочное рагу с миндалем

Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 мин
сложность рецепта: Просто 
Количество порций: 4

Требуемые ингредиенты:
1 столов. ложка растительного масла;
1 луковица, мелко порезанная;
3 стручка кардамона;
2 чайн. ложки молотого тмина и кориандра;
1/2 чайн. ложки молотой куркумы;
1 зеленый перец чили, (по желанию), без семян и мелко нарезанный;
1 зубчик чеснока, измельченный;
1 очищенный и измельченный кусочек имбиря, размером с палец;
800 гр. смеси овощей, таких как морковь, цветная капуста, картофель и кабачки, нарезанных;
300-500 мл горячего овощного бульона;
200 гр. замороженного горошка;
200 мл йогурта;
2 столов. ложки молотого миндаля;
Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

В случае невегетарианского рецепта:
1/2 небольшой сырой куриной грудки на порцию;

Для сервировки блюда:
Обжаренный миндаль, нарезанный кориандр, рис басмати или зерновой хлеб

Метод приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле. Готовьте лук с сухими специями на медленном огне 5-6 минут, пока лук не станет светло-золотистым. Добавьте к нему чили, чеснок и имбирь и готовьте на медленном огне 1 минуту, затем добавьте овощную смесь и готовьте еще 5 минут.

Если вы планируете приготовить и вегетарианское и мясное блюдо - разделите соответствующим образом смесь между двумя кастрюлями. 
Нарежьте куриные грудки на мелкие кусочки и разместите в одной кастрюле. Добавьте бульон, разделив его соответствующим образом между кастрюлями, и варите 10 минут (если вы готовите только вегетарианскую версию в одной кастрюле, то используйте 300 мл. бульона, если используете две кастрюли, то добавьте по 250 мл. в каждую). 
Разделите по кастрюлям горох, (в случае необходимости),  и готовьте его еще в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими и цыпленок не будет готов.

Снимите с огня и перемешайте с йогуртом и молотым миндалем.
Подавайте к столу, посыпав сверху обжаренным миндалем и кориандром, с рисом басмати или цельнозерновым хлебом в качестве гарнира.


Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции

Comments