2 столов. ложки оливкового масла;

1 большая луковица, тонко нарезанная;

2 измельченных зубчика чеснока;

Кусок свежего корня имбиря величиной с палец, измельченный;

1 чайн. ложка корицы, плюс еще дополнительная щепотка;

1 чайн. ложка гарам масала;

100 гр. булгур (вареной и просушенной крупы пшеницы);

25 гр. изюма;

20 гр. листьев кориандра, крупно порезанного;

50 гр. обжаренного нарезанного миндаля;

4 куриные грудки без костей, но с кожицей;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Разогрейте духовку до 180C. 

Нагрейте оливковое масло в кастрюле средних размеров. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок, имбирь и остальные приправы, и обжаривайте все до мягкости, около 8 минут. Добавьте 1 чайную ложку корицы и гарам масала, и нагревайте еще около 2 минут. 

Залейте водой крупу пшеницы и изюм и варить в течение 5 минут до мягкости, затем слейте лишнюю воду. Добавьте к ним луково-пряную смесь, затем кориандр, миндаль, соль и перец.

Разрежьте каждый куриную грудку вдоль, чтобы в ней образовалось подобие кармашка. Разложите в эти кармашки начинку из пшенично-изюмовой смеси. Натрите кожицу щепоткой корицы. Разложите нафаршированные куриные грудки на небольшой противень и запекайте в духовке в течение 25 минут. 

Подавайте грудки вместе с остальной частью пшенично-миндальной смеси,  одновременно с зеленой фасолью или салатом из зимних овощей.

Чтобы снизить в этом блюде содержание жира, можно удалить кожу с курицы после того, как курица будет готова.

---

---