200 гр. риса басмати;

1 столов. ложка подсолнечного масла;

1 большая луковица, очищенная и нарезанная;

2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные;

1 очищенный и измельченный кусочек имбиря, размером с палец;

2 стручка кардамона, разломанные;

1,5 чайн. ложки среднего порошка карри;

50 гр. замороженного горошка;

50 гр. замороженной кукурузы;

50 гр. измельченного миндаля;

380-400 мл бульона из бульонного кубика;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Разогрейте духовку до 160C. 

Промойте и замочите рис на 10 мин. 

Нагрейте подсолнечное масло в крупной кастрюле. Добавьте туда, лук, чеснок, имбирь и готовьте на медленном огне, чтобы размягчить лук. Добавьте кардамон,  корицу, гвоздику и готовьте на слабом огне еще 2 мин. Добавьте порошок карри и готовьте еще 2 минуты.

Слейте рис и переложите его в кастрюлю. Перемешайте рис с приправами так, чтобы он полностью стал покрыт маслом и специями. Добавьте к нему горох, кукурузу и половину миндаля. Залейте всё бульоном и перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой или листом фольги, и готовьте в духовке в течение 15-20 мин. Выньте из духовки, обсыпьте оставшимся миндалем и подавайте.

---

---