 Выход: 8 порций
Требуемые ингредиенты:
Салат:
4 клубня среднего сладкого картофеля, очищенного и порезанного на 3-сантиметровые кусочки;
5 столовых ложек оливкового масла;
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина;
1 чайная ложка соли (или больше, если требуется);
1 чайная ложка свежемолотого черного перца (или больше, если требуется);
1/2 чайной ложки молотого тмина;
1/2 чайной ложки молотого имбиря;
1 чашка сырых зеленых семян тыквы;
1 стакан сушеной клюквы;
1 стакан нарезанного лука-шалот;
1 чашка жаренного красного болгарского перца, нарезанного соломкой;
Соус:
6 столовых ложек бальзамического уксуса;
1/3 чашки соуса чатни из манго;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
2 столовые ложки меда;
2 измельченных зубчика чеснока;
1/4 чашки оливкового масла;
Метод приготовления:
Для салата:
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.
Смешайте в сковороде картофель, 3 столовые ложки оливкового масла, розмарин, соль, перец, тмин и имбирь. Запекайте это в духовке около получаса, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
Тем временем, нагрейте в сковороде на среднем огне две оставшиеся столовые ложки оливкового масла. Перемешивая, обжарьте в масле семена тыквы, до золотистого оттенка. Выложите их на тарелку и приправьте перцем с солью.
В небольшой мисочке смешайте клюкву, лук-шалот и красный перец и отложите в сторону.
Для соуса:
Подготовьте соус, смешав все компоненты из списка (кроме оливкового масла) в маленькой кастрюле и нагрев на малом огне. Снимите с огня и взбейте в оливковом масле.
Смешайте запеченный картофель с луково-клюквенной смесью. Залейте теплым соусом и украсьте обжаренными тыквенными семечками.
Блюдо готово, можно подавать к столу, вместе с обжаренным болгарским перцем.
Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции
|
|
|