Жареный сладкий картофельный салат с теплым соусом чатни

Требуемые ингредиенты: 

Салат:

4 клубня среднего сладкого картофеля, очищенного и порезанного на 3-сантиметровые кусочки;

5 столовых ложек оливкового масла;

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина;

1 чайная ложка соли (или больше, если требуется);

1 чайная ложка свежемолотого черного перца (или больше, если требуется);

1/2 чайной ложки молотого тмина;

1/2 чайной ложки молотого имбиря;

1 чашка сырых зеленых семян тыквы;

1 стакан сушеной клюквы;

1 стакан нарезанного лука-шалот;

1 чашка жаренного красного болгарского перца, нарезанного соломкой;

Соус:

6 столовых ложек бальзамического уксуса;

1/3 чашки соуса чатни из манго;

2 столовые ложки дижонской горчицы;

2 столовые ложки меда;

2 измельченных зубчика чеснока;

1/4 чашки оливкового масла;

Метод приготовления:

Для салата:

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

Смешайте в сковороде картофель, 3 столовые ложки оливкового масла, розмарин, соль, перец, тмин и имбирь. Запекайте это в духовке около получаса, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.

Тем временем, нагрейте в сковороде на среднем огне две оставшиеся столовые ложки оливкового масла. Перемешивая, обжарьте в масле семена тыквы, до золотистого оттенка. Выложите их на тарелку и приправьте перцем с солью. 

В небольшой мисочке смешайте клюкву, лук-шалот и красный перец и отложите в сторону.

Для соуса: 

Подготовьте соус, смешав все компоненты из списка (кроме оливкового масла) в маленькой кастрюле и нагрев на малом огне. Снимите с огня и взбейте в оливковом масле.

Смешайте запеченный картофель с луково-клюквенной смесью. Залейте теплым соусом и украсьте обжаренными тыквенными семечками. 

Блюдо готово, можно подавать к столу, вместе с обжаренным болгарским перцем.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции