Запеченные овощи с пряными семенами тыквы в сметанно-хреновом соусе

Требуемые ингредиенты: 

Овощи:

4 средних красных свеклы;

8 средних молодых морковок;

400-500 гр золотистого картофеля, промытого и высушенного (размер картофеля – с большой палец);

2 головки чеснока, разрезанные пополам;

3 столовые ложки оливкового масла;

свежемолотый черный перец и соль - 1/4 чайной ложки;

Жареные пряные тыквенные семечки:

1/2 чайной ложки молотого тмина;

1 чайная ложка оливкового масла;

1 чайная ложка лимонного сока;

1/2 чайной ложки порошка чили;

соль и свежемолотый черный перец – 1/4 чайной ложки;

1/2 чашки сырых очищенных семечек тыквы;

Сметанно-хреновый соус:

1 стакан сметаны;

1/4 чашки измельченного хрена;

соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;

Метод приготовления:

Для овощей:

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию.

Обрежьте у свеклы стебли и слегка поскребите её, чтобы удалить жесткий внешний слой. Порежьте свеклу на четвертинки и отложите в сторону. Обрежьте морковь с концов и разрежьте её поперек пополам. Добавьте все овощи и картофель на противень вместе с половинками чесночных головок. Полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте овощи в духовке около 45 минут, до появления золотисто-коричневого цвета и мягкости (кончик ножа должен прокалывать картофель с небольшим  сопротивлением).

Для пряных семян тыквы:

В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, молотый красный перец, тмин и немного соли и перца. Добавить тыквенные семечки и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть их.  Готовьте их в духовке 7-10 минут, чтобы тыквенные семечки подрумянились.

Для сметанно-хренового соуса:

Смешайте сметану и хрен, приправьте солью и перцем. Охладите до готовности.

Перед подачей на стол поместите приготовленные овощи на большом блюде, добавьте соус и пряные семяна тыквы. 

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции