Миндально-дынный суп-десерт на двоих

Этот рецепт дошел к нам из Франции со времен Людовика XIV, хотя сейчас уже неизвестно, кто именно ввел ритуал употребления этого супа: сам монарх или его фаворитка мадам де Монтеспан.

Чтобы приготовить этот увеличивающий влечение суп, нам потребуется:

Черствый белый хлеб - 4 кусочка;

Очищенный миндаль -  80 гр;

Измельченный чеснок -  2 чайн.л.;

Дыня небольших размеров (лучше мускатная) – 1 шт.;

Оливковое масло первого холодного отжима - 75 мл;

Свежий лимонный сок или винный уксус - 3 столов.л.;

Мускатный молотый орех и (или) корица - 1 щепотка;

Соль по желанию

Замачиваем хлеб одной чашкой воды. Измельчаем миндаль и чеснок.. Смешиваем вместе отжатый хлеб, половину дынной мякоти, оливковое масло, соль и уксус (лимонный сок). Доливаем 4 чашки питьевой воды и перемешиваем все до однородной массы. 

Из оставшейся половины дыни ложкой вырезаем шарики. Разливаем суп по суповым чашкам, укладывая дынные шарики сверху и посыпаем мускатным орехом и корицей.

Миндально-дынный суп-десерт на двоих готов.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции