Спагетти с горохом и мятным песто с кедровыми орешками

Требуемые ингредиенты

250 гр. очищенного свежего зеленого гороха (чуть менее 900 гр. если в стручках);

2 дольки чеснока, мелко нарезанные;

50 гр. обжаренных кедровых орехов;

50 гр. свежего пармезана, нарезанного на мелкие куски;

горсть свежих листьев мяты (около 20 гр.)

6 столовых ложек оливкового масла;

350 гр. спагетти;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

Для сервировки:

свеженатертый сыр пармезан;

оливковое масло;

Метод приготовления

Сварите очищенный горох в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем процедите и промойте в холодной воде. Высушите.

Переложите  в кухонный комбайне горох, чеснок, кедровые орехи, пармезан, мяту и оливковое масло. Приправьте специями, затем очень кратко измельчите, чтобы составляющие были порезаны на крупные кусочки. Не переусердствуйте. (После этой стадии вы можете заморозить песто)

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив себе для дальнейшего использования некоторое количество кипяченой воды.

Для сервировки, залейте соус песто в спагетти и добавьте около 2 столовых ложек отложенной ранее воды. Разложите по тарелкам и подавайте с дополнительным количеством пармезана и оливкового масла.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции