Картофельно-морковное пюре с фундуком

Необходимые ингредиенты:морковь – 400 гр (5-6 шт. среднего размера), нарезанные на кусочки по 1,5 см.

картофель - 2 шт. среднего размера, очищенные и порезанные на кусочки по 1,5 см.

измельченный поджаренный фундук - 2 столов. ложки (см. совет)

нарезанные зеленые оливки -  2 столов. ложки 

свежая протертая апельсиновая цедра -  2 чайн. ложки 

маленький измельченный зубчик чеснока – 1 шт.

оливковое масло - 1 столов. ложка плюс 1 чайн. ложка  

соль - 1/2 чайн. ложки 

ПОДГОТОВКА

В большую кастрюлю, оснащенную паровой сеткой, налейте на 3 см. воды и доведите ее до кипения. Положите на сетку морковь и картофель и пропаривайте 12-15 минут, до мягкости.

Приготовьте соус: смешайте фундук, оливки, цедру апельсина, чеснок и 1 чайную ложку масла в небольшой миске.

Поместите пропаренные морковь и картофель в кухонный комбайн, добавьте к ним оставшееся масло и соль и перемешайте до однородности.

При раскладке по тарелкам положите в каждую порцию пюре ложку орехового-оливкового соуса.

Совет: 

для обжаривания измельченных орехов, нагревайте их 2-4 минуты на небольшой сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до появления румяного оттенка и аромата.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции