Куриный салат с кешью и эстрагоном

Требуемые ингредиенты: 

2 чашки вареной курицы, нарезанной кубиками;

1/4 чашки нарезанного красного репчатого лука;

1 некрупное яблоко, с удаленной сердцевиной и нарезанное кубиками (около 1,5 чашек);

1/3 чашки нарезанного сельдерея;

3/4 чашки майонеза;

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев эстрагона;

1 столов. ложка свежих листьев петрушки, нарезанных;

1 столов. ложку свежевыжатого лимонного сока;

1 столов. ложка свежего зеленого лука, нарезанного;

1/4 чайн. ложки свежемолотого черного перца и соли;

1/3 стакана слегка подсоленных жареных орехов кешью, крупно порезанных;

4 чашки рукколы, промытой и высушенной;

Оливковое масло, для рукколы

Метод приготовления

Смешайте в миске курицу, яблоко, сельдерей и репчатый лук. 

В небольшой миске перемешайте эстрагон, лимонный сок, зеленый лук, петрушку, майонез, соль и перец. Перемешайте этот соус с куриной смесью, затем охладите всё в холодильнике (не менее часа)

Подавайте салат из курицы на подложке из рукколы, сбрызнутой оливковым маслом и украсьте его сверху орехами кешью. 

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции