Рисовый плов с фисташками

Требуемые ингредиенты:  

1 столовая ложка сливочного масла;

1/2 средней луковицы, мелко порезанной;

1/2 красного болгарского перца, среднего размера, мелко нарезанного;

1/2 чайной ложки соли (плюс еще 2 щепотки);

2 стакана длиннозерного белого риса;

1 щепотка шафрана (растворенного в 1/4 стакана горячей, но не кипящей воды);

2 чашки куриного бульона;

полоска апельсиновой цедры  3*6 см.;

2 лавровых листа;

1/2 стакана горошка, свежего или замороженного;

1/4 чашки золотого изюма;

1/4 чашки нарезанных очищенных фисташек;

Метод приготовления 

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Растопите сливочное масло на среднем огне в 3-литровой сковороде с крышкой.

Добавьте в неё лук, болгарский перец и 2 щепотки соли.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным и ароматным, но еще не коричневого цвета. Увеличьте огонь до среднего и добавьте рис. Готовьте, часто помешивая, еще 3 до 4 минут.

Добавьте к рису шафран с водой, куриный бульон, апельсиновую цедру, лавровый лист и оставшиеся пол чайной ложки соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Тщательно намочите чистое полотенце.

Насыпьте горошек поверх риса, затем накройте его сверху мокрым полотенцем. Накройте сковороду крышкой и сложите полотенце над крышкой, загнув уголками.

Поставьте сковороду с полотенцем в духовку и запекайте 15 минут.

Затем выньте сковороду из духовки и дайте ей постоять 15 минут при при комнатной температуре, не открывая крышку.

Затем удалите апельсиновую цедру и лавровый лист . Высыпьте плов на блюдо, разомните его большой вилкой и обсыпьте изюмом и фисташками. 

Подавайте к столу на одном большом блюде.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции