Овощное сливочное рагу с миндалем

Требуемые ингредиенты:

1 столов. ложка растительного масла;

1 луковица, мелко порезанная;

3 стручка кардамона;

2 чайн. ложки молотого тмина и кориандра;

1/2 чайн. ложки молотой куркумы;

1 зеленый перец чили, (по желанию), без семян и мелко нарезанный;

1 зубчик чеснока, измельченный;

1 очищенный и измельченный кусочек имбиря, размером с палец;

800 гр. смеси овощей, таких как морковь, цветная капуста, картофель и кабачки, нарезанных;

300-500 мл горячего овощного бульона;

200 гр. замороженного горошка;

200 мл йогурта;

2 столов. ложки молотого миндаля;

Щепотка соли и черного свежемолотого перца;

В случае невегетарианского рецепта:

1/2 небольшой сырой куриной грудки на порцию;

Для сервировки блюда:

Обжаренный миндаль, нарезанный кориандр, рис басмати или зерновой хлеб

Метод приготовления:

Нагрейте масло в большой кастрюле. Готовьте лук с сухими специями на медленном огне 5-6 минут, пока лук не станет светло-золотистым. Добавьте к нему чили, чеснок и имбирь и готовьте на медленном огне 1 минуту, затем добавьте овощную смесь и готовьте еще 5 минут.

Если вы планируете приготовить и вегетарианское и мясное блюдо - разделите соответствующим образом смесь между двумя кастрюлями. 

Нарежьте куриные грудки на мелкие кусочки и разместите в одной кастрюле. Добавьте бульон, разделив его соответствующим образом между кастрюлями, и варите 10 минут (если вы готовите только вегетарианскую версию в одной кастрюле, то используйте 300 мл. бульона, если используете две кастрюли, то добавьте по 250 мл. в каждую). 

Разделите по кастрюлям горох, (в случае необходимости),  и готовьте его еще в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими и цыпленок не будет готов.

Снимите с огня и перемешайте с йогуртом и молотым миндалем.

Подавайте к столу, посыпав сверху обжаренным миндалем и кориандром, с рисом басмати или цельнозерновым хлебом в качестве гарнира.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции