Жареный лосось с брокколи и кедровыми орешками

Требуемые ингредиенты: Филе лосося - 600 гр. (без кожи и разрезанное на 4 части)

Измельченный свежий розмарин - 1 столов. ложка  (или 1 чайн. ложка сушеного)

соль - 1 чайн. ложка 

брокколи - 500-700 гр.

оливковое масло - 1,5 столов. ложки

лук репчатый - 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

изюм - 3 столов. ложки

кедровые орехи - 2 столов. ложки 

вода - 1/2 стакана

ПОДГОТОВКА

Натрите филе лосося половиной имеющегося розмарина и 1/2 чайной ложки соли и выдержите в течение 20-60 минут.

 Порежьте брокколи на соцветия 5-сантиметровой длины. Удалите жесткий наружный слой стеблей и разрежьте соцветия вдоль пополам.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой широкий кастрюле при среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности, периодически помешивая. Добавьте кедровые орехи, изюм, и оставшийся розмарин и оливковое масло. Готовьте, помешивая, 3-5 минут до тех пор, пока кедровые орехи не начнут издавать аромат и не приобретут коричневатый оттенок. Добавьте брокколи, приправьте оставшейся солью и перемешайте. Добавьте воду и нагревайте до кипения. После этого уменьшите огонь до малого, и готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока вода почти полностью не испарится.

Тем временем, нагрейте оставшееся масло в большой сковороде на среднем огне. Положите туда лосося, и обжаривайте его до золотисто-коричневого цвета, 3-5 минут. Переверните лосося, снимите сковороду с огня и дайте рыбе постоять еще 3-5 минут, до полной готовности.

Украсьте лосося сверху ложкой изюма, кедровыми орехами и подливой, оставшейся в сковороде, где готовилась рыба.

Разложите лосося и брокколи по тарелкам и подавайте к столу.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции