Фаршированная свиная шейка с кедровым орехом

Заготовки для блюда:для начинки:

кедровые измельчённые орехи  – половина стакана;

на выбор: изюм, курага, чернослив без косточек – один стакан;

петрушка –  один пучок;

сыр (твердых сортов) – по вкусу;

Мясо - шейка свинины – 1 кг;

майонез – 125 грамм;

черный молотый перец, чеснок, соль – по желанию;

С начинкой делаем так. Моем сухофрукты: чернослив или курагу. Далее мелко их режем и смешиваем с мелко нарезанной зеленью и размолотыми орехами.  

Подготавливаем мясо: промываем его и высушиваем салфеткой или бумажным полотенцем. Натираем свинину перцем и солью, шпигуем чесноком, заворачиваем в пергаментную бумагу и откладываем в холодильник на три - шесть часов. По истечению этого времени, прорезаем глубокие поперечные надрезы (но не до конца!) на расстоянии около 2-х сантиметров. В надрезы помещаем начинку, которую приготовили ранее.

Ещё можем  добавить в надрезы немного ветчины и сыра. Затем добавляем в надрезы немного майонеза, а также смазываем им  поверхность свинины. Мясо заворачиваем  в фольгу и запекаем около часа на противне в духовом шкафу, заранее разогретом до 200-220С.

Фаршированная свиная шейка с кедровым орехом  готова.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции