Жареные овощи с грибами и овсянкой под сливочно-ореховым соусом

Требуемые ингредиенты:

1/2 средней мускатной тыквы, очищенной и порезанной на 1,5-сантиметровые кусочки;

4 помидора, разрезанные продольно пополам;

4 измельченных зубчика чеснока;

4 веточки свежего тимьяна;

6 столовых ложек оливкового масла;

соль;

600-700 гр. грибов, разрезанных пополам;

1 чашка овсяной крупы;

2 чашки овощного бульона;

1,5 стакана молока;

5 столовых ложек несоленого сливочного масла;

щепотка кайенского перца;

1/3 стакана измельченного фундука;

1 столовая ложка светло-коричневого сахара;

2 столовые ложки яблочного уксуса;

1/2 стакана натертого сыра с плесенью, такого как горгонзола;

Метод приготовления

Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. 

Смешайте в миске мускатную тыкву, помидоры, чеснок и 2 веточки тимьяна с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите смесь на противне, причем помидоры уложите кожицей вверх. 

Смешайте в той же миске грибы с оставшимися 4 столовыми ложками оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите их на другом противне. Противень с помидорами установите вверху духовки, а противень с грибами – ниже и готовьте около 40 минут, пока тыква не станет мягкой а помидоры слегка не обуглятся.

 Между тем, смешайте овсяную крупу, бульон, молоко, оставшиеся 2 веточки тимьяна, 1 столовую ложку сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли и кайенского перца в большой миске для микроволновых печей. Поставьте в микроволновую печь и используйте  сильный режим нагрева в течение 16 минут. При этом не нужно накрывать крупу крышкой. Крупа должна разбухнуть, а если это не так, то время обработки увеличьте еще на 2-3 минуты. Отключите нагрев и выбросьте тимьян.

Нагрейте оставшееся 4 столовые ложки сливочного масла в маленькой сковороде на медленном огне. Добавьте фундук и обжаривайте, не помешивая, около 4 минут до появления аромата и слегка коричневого цвета. Добавьте коричневый сахар и уксус и снимите с огня.

Разделите крупу на 4 тарелки. К каждой порции доложите обжаренных овощей и натертого сыра. Полейте теплым сливочно-ореховым соусом и подавайте к столу.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции