Малиново-ореховый салат с шоколадным кремом Ганаш

Требуемые ингредиенты:

Для крема  Ганаш

1,5 чашки густых сливок;

1 столовая ложка сливочного масла;

1 столовая ложка сахара;

200 гр.  нарезанного горького шоколада; 

1/4 стакана малинового ликера;

Для малиново-орехового салата

350-400 гр малины;

2 столовые ложки крупно порезанного фундука;

1 столовая ложка тонко нарезанной свежей мяты;

малая щепотка соли;

2 столовые ложки малинового ликера;

1/2 чашки подслащенных взбитых сливок (примерно 120 гр) -  для гарнира;

небольшой кусок горького шоколада, стружкой, для гарнира;

1/2 столовой ложки крупно порезанного фундука – для гарнира

Метод приготовления

Для крема  Ганаш:

В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, сливочное масло и сахар. Снимите с огня и добавьте рубленый шоколад таким образом, чтобы он полностью растворился. Добавьте малиновый ликер и охладите до до комнатной температуры.

Для салата:

Мягко смешайте малину, 2 столовые ложки фундука, мяту, щепотку соли и малиновый ликер. 

Налейте в широкую, неглубокую суповую миску около 80 гр. крема Ганаш комнатной температуры, чтобы он накрыл собой всё дно тарелки. Поместите в центре тарелки большую  ложку малиново-орехового салата и добавьте сверху небольшую ложку взбитых сливок и стружки горького шоколада. Обсыпьте рублеными орехами и подавайте к столу.

Наш ассортимент фасованных орехов и сухофруктов можно увидеть тут: Каталог продукции